ししとう串は、焼き鳥スタイルで提供される人気の野菜串です。賞味期限は冷蔵で約1〜2週間、冷凍で約2〜3ヶ月と長持ちさせやすいので、正しい保存方法を守って鮮度と風味を保ちましょう。
ししとう串の基本情報
ししとうはナス科に属する小さな緑色のピーマンで、甘みとほのかな辛みが特徴です。焼くことで甘みが引き立ち、焼き鳥の串として提供されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の真空パックや冷凍パックの場合、パッケージに「賞味期限」が記載されています。賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前は製造日から約7日程度が目安です。開封後はできるだけ早く消費し、開封後は3〜5日以内に食べ切ることを推奨します。冷凍保存の場合は、製造日から約2〜3ヶ月が目安です。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保管します。未熟のししとうは常温で2〜3日追熟させると甘みが増しますが、過ぎると劣化が早まります。
冷蔵保存
ポリ袋や通気性のある保存容器に入れ、野菜室（0〜5℃）で保存します。完熟したししとうは1〜2週間持ちますが、できるだけ早めに使用する方が風味が良いです。
冷凍保存
丸ごと、または半分にカットした状態でフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜いてから冷凍します。冷凍庫の温度は-18℃以下が理想で、2〜3ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるジップロックバッグ
- 通気性のある野菜保存ケース（穴付き）
- 真空包装機がある場合は真空パックで保存
季節別の注意点
ししとうは春から夏にかけてが収穫期です。収穫直後は水分が多く、傷みやすいので、すぐに冷蔵または冷凍に移すと長持ちします。冬場は乾燥しやすいため、保存前に軽く湿らせたキッチンペーパーで包むと乾燥を防げます。
まとめ
ししとう串は野菜ながら焼き鳥として楽しまれるユニークな食材です。常温で3〜5日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で2〜3ヶ月の保存が目安です。適切な容器と温度管理で、風味と栄養をしっかりキープし、安心して美味しくいただきましょう。
