結論：創味シャンタンは未開封のままであれば常温でも約12か月保存可能です。開封後は必ず冷蔵し、できるだけ6か月以内に使い切ることをおすすめします。

創味シャンタンの基本情報

創味シャンタンは、主に大豆たんぱくや調味料エキスをベースにした液体調味料です。100gあたり約68kcalと、調味料としてはエネルギーが低めです。旨味成分が豊富で、鍋物や炒め物、和え物に幅広く活用できます。

賞味期限と消費期限の違い

調味料は「賞味期限」が表示されることが一般的です。賞味期限は「美味しく食べられる期限」を示し、品質が低下しても安全に食べられることが多いです。一方、肉や魚などに付く「消費期限」は安全性が保証される期限です。創味シャンタンは調味料なので、表示は賞味期限となります。

保存方法の詳細

  • 常温（未開封）：直射日光と高温を避け、湿度の低い涼しい場所で保存すれば、約12か月の賞味期限を保てます。
  • 冷蔵（開封後）：開封後は必ずフタをしっかり閉め、冷蔵庫のチルド室または野菜室で保存し、6か月以内に使い切ることが安全です。
  • 冷凍：液体調味料は凍結すると風味が変わりやすいため、基本的に冷凍は推奨しませんが、どうしても長期保存したい場合は、密閉容器に入れ、最大で1か月程度保存できます。

保存容器や包装のおすすめ

開封後は、元の容器のフタをしっかり閉めるか、密閉できるジッパー付きビニール袋に移し替えると空気の侵入を防げます。さらに、アルミ箔で二重に包むと光と酸素からの劣化を抑えることができます。

季節別の注意点

  • 夏場（30℃以上）：常温保存は避け、開封後はすぐに冷蔵へ。高温は劣化を早めます。
  • 冬場（10℃以下）：冷蔵庫の温度が低すぎると凍結する恐れがあるため、野菜室やチルド室を利用。

まとめ

創味シャンタンは未開封であれば常温で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月保存可能です。光・熱・空気を遮断し、適切な容器で管理すれば、風味を長く保てます。保存のコツや腐敗サインをチェックして、安心して美味しく活用しましょう。