鶏せせりは、ジューシーでコリコリした食感が特徴の鶏肉部位です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できるのが目安です。生食は避け、中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全に食べられます。
鶏せせりの基本情報
鶏せせりは鶏の首の部分にある細長い筋肉で、脂肪が少なく高タンパクです。100gあたり約68kcal、ビタミンB6やナイアシンが豊富に含まれます。調理例としては、塩焼き、唐揚げ、鍋物などがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
メーカーが表示する「賞味期限」は品質が保たれる期間であり、風味や食感が最良の状態を示します。一方「消費期限」は安全性に関わる期限で、特に生肉はこの期限を過ぎたら食べないことが重要です。鶏せせりの場合、包装が未開封で冷蔵保存の場合は約1〜2日、冷凍保存の場合は約2〜3週間が目安です。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は細菌増殖が早く、食品衛生上推奨されません。必ず冷蔵または冷凍で保存してください。
冷蔵保存
包装を開封したら、すぐに密閉容器やジップロックに入れ、冷蔵庫（0〜5℃）で保存します。目安は1〜2日です。ドリップ（肉汁）が他の食品に付かないように、別容器に入れるか、トレーに置くと安全です。
冷凍保存
冷凍は-18℃以下の冷凍庫で保存し、ラップでしっかり包んだ後、ジップロックや真空パックに入れます。保存期間は2〜3週間が目安です。長期間保存する場合は、1か月以内に使用することをおすすめします。
保存容器や包装のおすすめ
・ジップロックや真空パックで空気を抜く
・アルミホイルで二重包装し、冷凍庫の臭い移りを防止
・冷蔵時はプラスチック容器に入れ、蓋をしっかり閉める
季節別の注意点
夏場は特に菌の増殖が早いため、購入後すぐに冷蔵または冷凍し、開封後は1日以内に使用することが望ましいです。冬場は室温が低めでも、常温保存は避け、必ず冷蔵で管理してください。
まとめ
鶏せせりは高タンパクで低カロリーな肉類ですが、傷みやすいため冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、生食は避け、中心温度75℃以上で1分以上加熱して安全に召し上がれます。
