セイタンは植物性たんぱく質が豊富な特殊食品です。賞味期限と保存方法を正しく守れば、風味と栄養を長く楽しめます。

セイタンの基本情報

セイタンは小麦たんぱく（グルテン）を主原料とした加工食品です。100gあたり約68kcalで、たんぱく質は約25g含まれます。肉の食感を模した料理に使われ、ベジタリアンやヴィーガンの食事で重宝されています。

賞味期限・消費期限の違いと目安

・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前の未開封パックは製造日から約6か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期間で、開封後は冷蔵で2〜5日以内に使用することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温

セイタンは常温保存を推奨していません。高温になると菌の増殖が早まります。

冷蔵

未開封のパックは冷蔵（0〜5℃）で約2〜5日保存可能です。開封後は空気に触れないよう密閉容器に移し替え、できるだけ早めに使用してください。

冷凍

冷凍保存（-18℃以下）で約2〜4週間持ちます。ラップでしっかり包み、ジップロック等の密閉袋に入れて空気を抜くと品質が保ちやすくなります。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋
  • ラップで個別に包むと乾燥を防げます
  • 冷蔵はチルド室の奥、冷凍は平らに置いて凍結ムラを防止

季節別の注意点

夏季は冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、開封後は早めに使用し、冷凍保存を活用しましょう。冬季は冷蔵庫内が低温になるため、保存期間が若干伸びることがありますが、賞味期限は変わりません。

まとめ

セイタンは未開封であれば冷蔵で約2〜5日、冷凍で約2〜4週間保存できます。開封後はできるだけ早く使い切ることが安全です。密閉容器で空気を遮断し、チルド室や冷凍庫で適切に管理すれば、栄養と食感を長く保てます。