鶏肉サテは、東南アジアの定番串焼き料理です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安とされ、中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全に食べられます。
鶏肉サテの基本情報
鶏肉サテは、鶏肉をスパイスやピーナッツソースでマリネし、串に刺して焼く料理です。1枚（約100g）あたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が豊富です。調理前は生肉扱いになるため、衛生管理が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が劣化しにくい期間です。未開封の鶏肉サテは製造日から約2日以内が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は1日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：要冷蔵です。常温での保存は細菌増殖リスクが高く、推奨されません。
冷蔵（0〜5℃）：1〜2日が目安です。開封後はできるだけ早く使用しましょう。
冷凍（-18℃以下）：2〜3週間保存可能です。ラップやジップロックで密閉し、空気を抜いてから冷凍してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉容器やジップロックに入れ、余分な空気を除去する。
- マリネ液は別容器に移し替えて、肉と液が直接接触しないようにする。
- 冷凍する場合は、ラップで個別に包んだ後、フリーザーバッグに入れる。
季節別の注意点
夏季は温度が上がりやすく、細菌増殖が早まります。購入後はすぐに冷蔵・冷凍し、冷蔵保存でも1日以内に使用することをおすすめします。冬季は冷蔵庫の温度が安定しやすく、保存期間がやや伸びることがありますが、賞味期限は変わりません。
まとめ
鶏肉サテは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。安全に食べるためは、中心温度75℃以上で1分以上加熱し、保存時は他の食材と分けて密閉容器に入れることが重要です。適切な保存で、風味と栄養を長持ちさせましょう。
