ローストラムは冷蔵保存が基本です。冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安にすれば、風味と栄養を保ったまま安全に食べられます。
ローストラムの基本情報
ローストラムは羊肉をローストした料理で、ジューシーな旨味と独特の香りが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、ミネラル（亜鉛・鉄）を含みます。調理後は中心温度が71℃以上になるよう加熱し、食中毒リスクを低減させます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ローストラムは加工・加熱済みの肉製品です。賞味期限は風味の劣化を示し、冷蔵で2〜5日が目安です。消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく早く（3日以内）に消費することを推奨します。未開封の状態で冷凍保存すれば、2〜4週間は品質を保てます。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵のため非推奨。常温で放置すると細菌増殖が早く、数時間で劣化します。
- 冷蔵（0〜5℃）：2〜5日が目安。チルド室があればさらに鮮度が保ちやすいです。
- 冷凍（-18℃以下）：2〜4週間保存可能。ラップでしっかり密閉し、空気を抜くことで霜焼きを防ぎます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるジップロックや真空パックを使用
・冷蔵の場合は皿に直接置くより、通気性のある容器に入れ、余分な水分を拭き取ってから保存
・冷凍時はアルミ箔で包んだ後、フリーザーバッグに入れると二重保護になります
季節別の注意点
- 夏場は室温が高くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、冷蔵保存でも2日以内に消費するのが安全です。
- 冬場は外気温が低くても、冷蔵庫の温度が上がりやすいので、温度設定を5℃以下に保ちましょう。
まとめ
ローストラムは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安です。保存のコツは「早めに冷蔵へ」「密閉」「空気抜き」「チルド室活用」の4点。腐敗サインを見逃さず、安心して美味しいローストラムを楽しんでください。
