レバーペーストは風味豊かな肉類加工品ですが、傷みやすいため正しい保存が重要です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に管理し、中心温度75℃以上で1分以上加熱して安全に召し上がりましょう。
レバーペーストの基本情報
レバーペーストは主に鶏レバーを加熱・すりつぶし、調味料で味付けした加工食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA・鉄分が豊富です。保存性は低く、開封後は早めに使用することが推奨されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
未開封のパッケージには「賞味期限」が記載されていますが、開封後は「消費期限」として冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安にしてください。賞味期限は品質保持の目安、消費期限は安全に食べられる最終期限です。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵のため、常温保存は推奨されません。
- 冷蔵：開封後は密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で1〜2日保存。
- 冷凍：ラップでしっかり包み、ジッパー付き保存袋に入れ-18℃以下で2〜3週間保存可能。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は必ず密閉できるプラスチック容器やガラス瓶に移し替え、空気を遮断します。冷凍する際はラップで全体を包み、さらにジッパー袋で二重にするとドリップや乾燥を防げます。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により細菌増殖が早くなるため、購入後はできるだけ早く冷蔵・冷凍してください。冬場でも冷蔵庫の温度が上がりやすい場合があるので、温度管理は必ず確認しましょう。
まとめ
レバーペーストは風味が魅力的な肉類加工品ですが、傷みやすいため冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に管理し、中心温度75℃以上で1分以上加熱して安全に食べましょう。適切な容器と温度管理で、鮮度と栄養を長持ちさせることができます。
