プロシュートサンダニエーレは、適切に保存すれば長期間美味しさを保てる加工肉です。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイントをわかりやすく紹介します。
プロシュートサンダニエーレの基本情報
・食品タイプ: 加工肉（ハム・サラミ類に近い）
・カロリー: 100gあたり約68kcal（管理栄養士監修）
・特徴: 塩・香辛料で軽く熟成させた薄切りタイプのハムで、風味が豊かでそのままでも、サラダやパスタのトッピングとしても利用できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
加工肉は「賞味期限」と「消費期限」の2つが表示されます。
・賞味期限は品質（風味・食感）が保たれる期間です。開封前はパッケージに記載された日付を目安にしてください。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はできるだけ早く消費することが推奨されます。
目安となる期間（未開封・冷蔵）
- 未開封の状態で冷蔵保存の場合、賞味期限は製造日から約60日（2か月）程度が一般的です。
- 開封後は、密閉容器に移し替えてから約7日以内に食べ切ることを目安にしてください。
保存方法の詳細
常温保存
加工肉は常温での保存に向いていません。直射日光や高温多湿を避け、1時間以内に冷蔵庫へ移すことが安全です。
冷蔵保存（0〜5℃）
- 未開封パックはそのまま冷蔵庫の野菜室より上部に置く。
- 開封後は、空気に触れないようにラップで包むか、ジップロックなどの密閉容器に入れて保存。
- 保存期間は上記の通り、未開封で約60日、開封後は約7日が目安です。
冷凍保存（-18℃以下）
- 長期保存したい場合は、できるだけ早く冷凍します。
- 1枚ずつラップで密閉し、さらにフリーザーバッグに入れると霜焼き防止に効果的です。
- 保存可能期間は約8週間（2か月）です。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックまたはジップロックで空気を遮断
・ラップでしっかり包み、表面の乾燥を防止
・冷凍時はアルミ箔で二重包装すると品質保持に優れます
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）: 常温での放置は数分で細菌増殖リスクが高まります。購入後すぐに冷蔵へ。
- 冬季（0℃付近）: 冷蔵庫の温度が低すぎると凍結しやすくなるため、設定温度は0〜5℃を保つ。
まとめ
プロシュートサンダニエーレは、未開封で冷蔵保存すれば約2か月、開封後は約1週間、冷凍すれば約2か月保存可能です。保存容器は密閉できるものを選び、常温での放置は避けましょう。腐敗サインに注意し、安心して美味しく楽しんでください。
