プロシュートディパルマは、イタリア産の熟成ハムを日本に輸入した加工食品です。賞味期限や保存方法を正しく理解すれば、風味と安全性を長く保てます。本記事では、賞味期限の目安、冷蔵・冷凍での保存ポイント、腐敗の見分け方を詳しく紹介します。
プロシュートディパルマの基本情報
・食品区分：加工肉（ハム・熟成ハム）
・形態：薄切りパック、真空包装が一般的
・栄養価：100gあたり約68kcal、たんぱく質約13g、脂質約2.5g、ナトリウム約1,200mg（製品により差があります）
・保存状態：未開封のまま冷蔵で保存し、開封後は速やかに消費することが推奨されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
輸入ハムは製造日からの賞味期限が表示されます。賞味期限は品質が保たれる目安であり、保存状態が適切であれば、開封前は表示通りの期間（多くは60日程度）まで美味しく食べられます。一方、開封後は消費期限が別途設定され、通常は7日以内が目安です。
保存方法の詳細
- 常温：ハムは常温保存に向かないため、購入後は必ず冷蔵庫へ。常温で放置すると数時間で菌増殖が進みます。
- 冷蔵（2〜8℃）：未開封のまま冷蔵で約60日（製造日から）保存可能。開封後は密閉容器に移し替えて7日以内に使用してください。
- 冷凍（-18℃以下）：真空包装のまま冷凍すれば、約1〜2か月保存できます。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックが最も効果的です。開封後はジップロックや密閉できるプラスチック容器に入れ、空気をできるだけ抜いて保存します。
・冷蔵庫の肉・魚専用引き出しに置くと温度変動が少なくなります。
季節別の注意点
夏季は室温が上がりやすく、開封後のハムは特に早めに消費してください。逆に冬季は冷蔵庫内の温度が低めになるため、保存期間がやや延長されることがありますが、表示された期限を超えないようにしましょう。
まとめ
プロシュートディパルマは、未開封で冷蔵すれば約2か月、開封後は7日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存を活用すれば1〜2か月の保存が可能です。密閉・低温・早めの消費を心がけ、変色・異臭・粘り・カビのいずれかが見られたら廃棄してください。
