プップギは内臓肉の一種で、鮮度が命です。冷蔵で1〜2日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存し、適切な方法で扱えば美味しさと栄養を保てます。
プップギの基本情報
プップギは主に牛・豚・鶏などの内臓肉を指し、100gあたり約68kcalと低カロリーです。タンパク質やビタミンB群、鉄分が豊富で、調理次第でさっぱりした味わいから濃厚な旨味まで楽しめます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
内臓肉は「消費期限」が設定されることが多く、開封前でも冷蔵で1〜2日、冷凍で1〜2ヶ月が一般的な目安です。賞味期限が記載されている場合は、保存状態が適切であることが前提となります。
保存方法の詳細
常温
内臓肉は常温保存に適さず、2時間以上放置すると細菌増殖のリスクが高まります。外出先で持ち運ぶ場合は保冷バッグや氷嚢を使用しましょう。
冷蔵（0〜4℃）
未開封のプップギは、購入後すぐに冷蔵庫の最も低温な場所（野菜室より下の棚）に入れ、密閉容器かラップで包みます。開封後は1〜2日以内に使用してください。
冷凍（-18℃以下）
長期保存が必要な場合は、できるだけ早く冷凍します。1日以内に小分けにしてジッパー付きフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密閉。保存期間は1〜2ヶ月が目安です。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックまたはジッパー付きフリーザーバッグで空気を遮断
- アルミホイルで二重包装し、光と酸素から守る
- 冷蔵保存時はプラスチック容器に入れ、蓋をしっかり閉める
季節別の注意点
夏季は気温上昇により細菌増殖が早くなるため、購入後は必ず冷蔵・冷凍し、2時間以内に室温に戻さないようにします。冬季は冷蔵庫の温度が安定しやすく、多少の余裕がありますが、保存期間は変わりません。
まとめ
プップギは鮮度が重要な内臓肉です。冷蔵で1〜2日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に、密閉・低温・早めの使用を心がければ、栄養と美味しさを損なわずに楽しめます。
