マトンビリヤニはインド・南アジアの代表的な肉料理です。冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安とされ、正しい保存で美味しさと栄養を保てます。
マトンビリヤニの基本情報
マトンビリヤニは、スパイスで炊き上げたバスマティ米に、柔らかく煮込んだ羊肉（マトン）を層にして蒸し焼きにした料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーながら、タンパク質やビタミンB群、ミネラルが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。未開封の市販パックは製造日から冷蔵で約5日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は2〜3日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：マトンビリヤニは加熱済みの肉料理であり、常温保存は細菌増殖のリスクが高いため推奨しません。
- 冷蔵（0〜5℃）：密閉容器に入れ、できるだけ早く（2〜5日以内）に消費してください。
- 冷凍（-18℃以下）：1回分ずつラップで包み、ジッパー付きフリーザーバッグに入れて空気を抜くと、2〜4週間保存可能です。
保存容器・包装のおすすめ
・プラスチック製の密閉容器またはガラスジャーは匂い移りを防ぎます。
・冷凍する場合は、ラップでしっかり包んだ後にフリーザーバッグへ二重包装すると、霜焼けを防げます。
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が早くなるため、冷蔵でも2日以内に消費することを目安にしてください。冬場は冷蔵庫内温度が安定しやすく、5日まで安全に保存できます。
まとめ
マトンビリヤニは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安です。密閉容器での保存、空気抜き、適切な温度管理を徹底すれば、風味と栄養を損なわずに美味しく楽しめます。
