マンハッタンチャウダーは冷蔵保存が基本です。賞味期限は2〜5日、冷凍すれば2〜4週間保存可能です。ここでは正しい保存方法と腐敗を見分けるポイントを詳しく紹介します。
マンハッタンチャウダーの基本情報
マンハッタンチャウダーは、牛肉やベーコン、野菜（玉ねぎ・セロリ・にんじん）をクリームベースで煮込んだアメリカ料理です。1食分（約200 g）あたり約136 kcal、100 gあたり約68 kcalと、比較的カロリーは低めです。肉類が主成分のため、保存は冷蔵・冷凍が推奨されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：製造日から冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安に設定されます。
- 消費期限：開封後はできるだけ早く（2〜5日以内）に食べ切ることが安全です。
保存方法の詳細
常温
マンハッタンチャウダーは常温保存を想定していません。室温で放置すると細菌増殖が早くなり、2時間以上は絶対に避けてください。
冷蔵（2〜5日）
開封後はすぐに密閉容器に移し、5℃以下のチルド室で保存します。保存期間は2〜5日が目安です。
冷凍（2〜4週間）
冷凍保存は、空気をできるだけ抜いたジップロックや真空パックに入れ、-18℃以下で保管します。解凍は冷蔵室で自然解凍し、再加熱後はすぐに食べ切ってください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラスジャー
- 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いて二重包装
- 容器に保存開始日をラベルで記入し、期限管理を徹底
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすいので、チルド室を利用し、できるだけ早く消費してください。冬場は冷凍保存がしやすく、余ったチャウダーはまとめて小分けにして冷凍すると便利です。
まとめ
マンハッタンチャウダーは肉類が中心のため、冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が安全な保存期間です。密閉容器での保存、温度管理、そして腐敗サインのチェックを徹底すれば、いつでも美味しく食べられます。
