結論から言うと、串カツ盛り合わせは冷蔵で3〜5日、冷凍で1〜2ヶ月保存可能です。保存時は湿気と酸化を防ぎ、できるだけ早く食べ切ることが鮮度と安全を保つポイントです。
串カツ盛り合わせの基本情報
串カツ盛り合わせは、豚肉、エビ、その他（例：ピーマン、玉ねぎ）などを串に刺し、衣をつけて揚げた居酒屋メニューです。加工食品に分類され、揚げ油が多く含まれるため、保存時の酸化と水分管理が重要です。1本（約100g）あたりのエネルギーは約68kcalで、タンパク質や脂質も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質が保たれる期間の目安です。未開封のパックであれば、製造日から約7日以内が一般的です。
・消費期限は、安全に食べられる最終日です。開封後は冷蔵で3〜5日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は推奨されません。特に夏場は2時間以上放置すると細菌増殖のリスクが高まります。
冷蔵
密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。開封後はできるだけ早く食べ、5日を超える場合は廃棄してください。
冷凍
個別にラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて-18℃以下で保存します。品質を保つために1〜2ヶ月以内に消費しましょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器または真空パック
- 冷凍する場合は一枚ずつラップで包んでから保存袋に入れる
- 余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取ってから保存する
季節別の注意点
夏季は特に常温放置時間を短くし、冷蔵・冷凍の温度管理を徹底してください。冬季は冷蔵庫の温度が上がりやすいので、設定温度を5℃以下に保ちましょう。
まとめ
串カツ盛り合わせは揚げ物特有の酸化と水分が劣化の原因となります。冷蔵で3〜5日、冷凍で1〜2ヶ月が安全な保存期間です。密閉容器で湿気と酸素を遮断し、余分な油は拭き取ることで鮮度を長持ちさせられます。賞味期限・消費期限を守り、腐敗サインに注意して美味しく楽しみましょう。
