結論から言うと、カットフルーツは冷蔵で約5〜7日、冷凍で約1〜2か月保存可能です。開封後はできるだけ早く食べ切ることが鮮度と栄養を保つポイントです。
カットフルーツの基本情報
カットフルーツは、季節の果物を一口大にカットし、真空包装や密閉容器に入れた加工品です。加工過程で酸化防止剤（レモン酸など）が使用されることが多く、保存性が向上していますが、カットされた状態のため劣化が早い点に注意が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は、製造日から約7日（未開封・冷蔵）と表示されることが一般的です。品質が保たれる期間の目安です。
- 消費期限は、開封後の安全な摂取期限を示し、開封後は3日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
カットフルーツは常温では酸化が進みやすく、2〜4時間以上放置すると風味が落ち、細菌増殖のリスクが高まります。外出先で持ち歩く場合は保冷バッグや氷パックを併用してください。
冷蔵保存
冷蔵庫（0〜5℃）で保存するのが基本です。未開封の状態であればパッケージごと保存し、開封後は密閉容器に移し替えて5〜7日以内に食べ切ります。できるだけ上部の野菜室ではなく、野菜と肉が混ざらない清潔な棚に置くと、におい移りを防げます。
冷凍保存
長期保存したい場合は、開封前のパッケージをそのまま冷凍（-18℃以下）し、1〜2か月以内に使用してください。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと、食感と栄養素のロスが最小限に抑えられます。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックやジッパー付き密閉容器は酸素を遮断し、酸化を遅らせます。
- 保存用シリコンフタは、軽い衝撃で果肉が潰れるのを防ぎます。
- 冷凍時は、できるだけ空気を抜いたフリーザーバッグに入れ、平らにして凍らせると解凍時のムラが減ります。
季節別の注意点
夏季は特に温度管理が重要です。直射日光や高温になるキッチンカウンターに置かないようにし、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れましょう。冬季は冷蔵庫内が低温になりすぎないよう、野菜室の温度設定を5℃前後に保つと、果肉が凍結して食感が損なわれるのを防げます。
まとめ
カットフルーツは手軽さが魅力ですが、カットされた状態ゆえに酸化と微生物の増殖が早い食品です。未開封は冷蔵で約7日、開封後は5〜7日以内に食べ切り、冷凍保存で1〜2か月延長できます。保存容器は密閉できるものを選び、常温放置は2時間以内に抑えることが鮮度と安全を保つコツです。
