豚ハツは、料理のアクセントになる独特の食感と風味が魅力の部位です。冷蔵・冷凍で適切に保存すれば、2〜4日（冷蔵）・2〜4週間（冷凍）と比較的長く美味しさを保てます。ここでは、賞味期限・消費期限の違いから、具体的な保存方法、腐敗の見分け方までを管理栄養士が詳しく解説します。

豚ハツの基本情報

豚ハツは豚の心臓で、肉類（畜肉）に分類されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、鉄分が豊富です。独特の噛み応えがあり、炒め物や煮込み料理、串焼きなど幅広く活用できます。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限は風味・品質が保たれる目安です。未開封のパックは冷蔵で約2〜4日、冷凍で約2〜4週間が一般的です。
  • 消費期限は安全に食べられる期限です。開封後はできるだけ早く、1〜2日以内に使用し、中心温度75°C以上で1分以上加熱してください。

保存方法の詳細

常温

常温保存は細菌増殖が速く、品質が急速に低下するため非推奨です。

冷蔵（0〜5℃）

パックのまま、もしくは密閉容器に移し替えて保存します。目安は2〜4日です。購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、余分な水分はキッチンペーパーで拭き取りましょう。

冷凍（-18℃以下）

1枚ずつラップでしっかり包み、ジップロックなどの二重密封で保存します。目安は2〜4週間です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。

保存容器・包装のおすすめ

  • ジッパー付き保存袋（空気抜きができるもの）
  • 食品保存用ラップ＋二重ジップロック
  • 密閉できるプラスチック容器（小分けにすると便利）

季節別の注意点

夏場は特に細菌増殖が活発になるため、冷蔵でも2日以内の使用を目安にすると安全です。冬場は冷蔵庫の温度が低めになるため、多少余裕が出ますが、開封後は早めに使い切ることをおすすめします。

まとめ

豚ハツは冷蔵で2〜4日、冷凍で2〜4週間保存可能です。保存時は密閉と余分な水分除去を徹底し、開封後は1〜2日以内に中心温度75℃以上で1分以上加熱してください。正しい保存で、風味と栄養をしっかりキープしながら美味しく調理できます。