結論：鶏ハツは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、使用前に中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全に食べられます。
鶏ハツの基本情報
鶏ハツは鶏の心臓で、その他（家禽）に分類されます。赤身が多く、100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンB群（特にビタミンB12）や鉄分、亜鉛が豊富です。独特の食感と濃厚な旨味が特徴で、焼き鳥の「ハツ」や炒め物、煮込み料理に利用されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：製造・出荷後の品質が保たれる期間です。未開封のパックは冷蔵で約2日以内が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日です。生肉は賞味期限と同様に、開封後はできるだけ早く（1日以内）に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
鶏ハツは常温保存に向いていません。室温（20℃前後）での放置は細菌増殖を促し、数時間で腐敗が始まります。常温保存は絶対にしないでください。
冷蔵（0〜5℃）
パックを開封したら、できるだけ早く冷蔵庫の最下段に置き、密閉容器またはラップで包みます。保存期間は1〜2日が安全な目安です。
冷凍（-18℃以下）
長期保存したい場合は、個別にラップでしっかり包み、ジップロックや真空パックに入れます。保存期間は2〜3週間です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- ラップでしっかり包んで空気を遮断
- 冷凍時は平らに広げて厚さを揃えると解凍が均一になる
- 取り扱い時は清潔な手と器具を使用し、ドリップ（肉汁）を他の食品に付着させない
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍し、2日以内に使用してください。冬場でも冷蔵温度が上がりやすいので、温度管理は欠かさずに。
まとめ
鶏ハツは低カロリーで栄養価が高い食材ですが、傷みやすいため、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、調理時は中心温度75℃以上で1分以上加熱してください。正しい保存と調理で、鮮度と旨味を最大限に楽しめます。
