結論から言うと、ぎんなん串は冷蔵で約3日、冷凍で約2ヶ月保存できます。開封後はできるだけ早く食べ切り、保存容器や温度管理に注意すれば、風味と栄養を長持ちさせられます。
ぎんなん串の基本情報
ぎんなん串は、銀杏（ぎんなん）を軽く炙り、串に刺した焼き鳥スタイルの加工食品です。甘みと香ばしさが特徴で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。食物繊維やビタミンB1、ミネラル（マグネシウム・カリウム）を含み、適量であれば健康的なスナックとしても楽しめます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、未開封の状態で品質が保たれる目安です。製造日からおおむね6か月以内が一般的です。
・消費期限は、開封後や保存状態が変化したときに安全に食べられる期限です。開封後は冷蔵で3日以内、冷凍で2か月以内に消費することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
未開封の密封パックであれば、直射日光と高温を避け、15〜25℃程度の涼しい場所で最大6か月保存可能です。ただし、開封後は細菌増殖が早くなるため、6時間以内に食べ切ることが安全です。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉容器またはジップロックに入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は3日から5日です。鮮度を保つために、できるだけ湿気を拭き取り、他の強い匂いの食品から離して保管してください。
冷凍保存
長期保存したい場合は、個別にラップで包むか、フリーザーバッグに入れて空気を抜き、-18℃以下の冷凍庫で保存します。品質保持期間は約2か月です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器または真空パック
- ジップロックバッグは空気抜きがポイント
- 冷凍時はアルミ箔で個別に包むと酸化を防げます
季節別の注意点
夏季（30℃以上）では常温保存が極めて危険です。必ず冷蔵または冷凍に移すようにしましょう。冬季は室温が低めになるため、常温保存でも短時間（数時間）なら問題ありませんが、湿度が高いとカビが生えやすくなる点に注意が必要です。
まとめ
ぎんなん串は、未開封なら常温で数ヶ月、開封後は冷蔵で3〜5日、冷凍で約2か月保存できます。保存容器は密閉できるものを選び、湿気・匂い・温度管理を徹底すれば、香ばしい風味と栄養を損なわずに楽しめます。
