フォカッチャは外はカリッと中はふんわりしたイタリア発祥のパンです。賞味期限は保存環境で変わりますが、正しい保存法を実践すれば、冷蔵で約1週間、冷凍で約2か月まで美味しさを保てます。
フォカッチャの基本情報
フォカッチャは小麦粉・オリーブオイル・塩・酵母を主原料とした平たいパンで、表面にオリーブオイルやハーブ、トマト、チーズなどをトッピングすることが多いです。1枚（約100 g）あたりのエネルギーは約68 kcalで、炭水化物が中心ですが、オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸やハーブの抗酸化成分が少量ながら含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
一般的に市販のパッケージ入りフォカッチャは「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保たれる目安であり、開封後は以下の期間を目安にしてください。
- 未開封・常温保存：製造日から3〜5日
- 未開封・冷蔵保存：製造日から5〜7日
- 開封後・常温保存：2〜3日以内
- 開封後・冷蔵保存：5〜7日以内
- 冷凍保存：1〜2か月（できるだけ早く冷凍するのが安全）
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と湿気を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。密閉できるビニール袋や保存容器に入れ、乾燥を防ぎつつも通気性を保てる状態が理想です。
冷蔵保存
ラップでしっかり包み、乾燥を防ぎます。できるだけ平らな容器に入れ、他の食品の匂い移りを防ぐために密閉容器かジップロックを使用してください。
冷凍保存
食べやすいサイズにカットし、ラップで個別に包んだ後、ジップロック袋に入れます。空気をできるだけ抜き、急速冷凍機能がある場合はそれを利用すると食感が保ちやすくなります。解凍は常温で30分〜1時間、またはトースター・オーブンで軽く温めると表面がカリッと復活します。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器（蓋付き）
・ジップロック（二重ロックタイプがベスト）
・食品ラップ（できるだけ空気に触れさせない）
・冷凍用アルミホイル（長期保存時に有効）
季節別の注意点
夏場は高温と湿度が上がりやすく、常温保存は1日以内に食べ切るのが安全です。冬場は低温で乾燥しやすいため、ラップでしっかり包むことが重要です。
まとめ
フォカッチャは保存環境により賞味期限が大きく変わりますが、密閉・適温・早めの冷凍を実践すれば、冷蔵で約1週間、冷凍で約2か月まで美味しさをキープできます。腐敗サインに注意し、適切な保存方法でいつでもフレッシュな食感と風味を楽しみましょう。
