福島鶏は高級肉・銘柄肉として人気ですが、鮮度を保つための保存期間は短めです。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安にし、中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全に食べられます。
福島鶏の基本情報
福島鶏は鶏肉の中でも脂肪が程よく、ジューシーさと柔らかさが特徴です。100gあたり約68kcalと、他の鶏肉と同程度のエネルギー量です。タンパク質やビタミンB群が豊富で、栄養バランスの良い食材です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
福島鶏は「賞味期限」よりも「消費期限」が設定されることが多く、包装に記載された日付は目安です。未開封の場合、冷蔵で約2日、開封後はできるだけ早く（1日以内）使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：常温保存は細菌増殖が早く、推奨されません。
- 冷蔵：0〜5℃の環境で1〜2日が目安。開封後は密閉容器に移し替え、他の食品と分けて保存してください。
- 冷凍：-18℃以下で保存し、2〜3週間以内に使用。ラップでしっかり包み、空気を抜いたジッパー袋に入れると品質保持に効果的です。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封は元の真空包装のまま冷蔵・冷凍する。
・開封後は食品保存用の密閉容器、もしくはラップで包んでからジッパー袋に入れる。
・冷凍時は1枚ずつラップで包んでからまとめて保存すると、解凍時に必要な分だけ取り出せます。
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が活発になるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、常温に放置しないことが重要です。冬場でも冷蔵庫の温度が上がりやすい場合があるので、温度管理はこまめにチェックしてください。
まとめ
福島鶏は高級肉ならではの風味と栄養価が魅力ですが、傷みやすいため冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、中心温度75℃以上で1分以上加熱して安全に楽しみましょう。
