結論から言うと、合鴨は冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間保存できます。常温保存は推奨されませんので、すぐに冷蔵・冷凍庫へ移すことが鮮度を保つポイントです。
合鴨の基本情報
合鴨は鳥肉の一種で、脂肪が多くジューシーな旨味が特徴です。100gあたり約225kcalとエネルギーが高く、タンパク質やビタミンB群、鉄分も豊富です。日本では飼育される地域が広く、特定の産地が決まっているわけではありません。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の未加工の合鴨は冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、加工品（例：合鴨の燻製）に表示されます。未加工の生肉には通常、消費期限は表示されませんが、購入後は速やかに冷蔵・冷凍し、期限内に調理してください。
保存方法の詳細
常温：細菌増殖が早くなるため、常温保存は非推奨です。購入後は必ず冷蔵庫へ。
冷蔵（0〜5℃）：未開封のパックは2〜5日、開封後はできるだけ早く（3日以内）に使用しましょう。チルド室が利用できれば、温度変動が少なく鮮度が保ちやすいです。
冷凍（-18℃以下）：ラップでしっかり包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜くと、2〜4週間保存可能です。長期保存（1か月以上）は風味が落ちやすくなるため、なるべく早めに使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気を除去し、酸化を防止。
- 冷蔵の場合は密閉容器かラップで包み、他の食材と接触しないように。
- 冷凍は二重包装（ラップ＋保存袋）で凍結焼けを防止。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、2日以内に調理することを目安にしてください。冬場は冷蔵庫の温度が低めになるため、保存期間が若干伸びることがありますが、品質劣化は起こりやすいので期限内に使い切るのが安全です。
まとめ
合鴨は高カロリーで栄養価が高い肉類ですが、保存環境に敏感です。冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安に、密閉・空気除去を徹底し、常温保存は避けましょう。正しい保存で、ジューシーな合鴨の美味しさを最大限に楽しめます。
