手羽先は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できるのが目安です。まずは冷蔵保存を徹底し、鮮度が落ちたらすぐに調理することが安全です。
手羽先の基本情報
手羽先は鶏の翼の先端部分で、皮と肉が層になっているためジューシーさが特徴です。ビタミンB6やナイアシン、ミネラル（リン、鉄）も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パッケージに記載されている「賞味期限」は風味の目安であり、適切に保存すれば安全に食べられる期間を示します。一方「消費期限」は食品の安全性が保証される最終日です。手羽先は生肉のため、賞味期限は冷蔵で1〜2日、消費期限は同様に短く設定されることが多いです。
保存方法の詳細
- 常温：細菌増殖が速くなるため、原則保存しません。調理直前まで外に出す場合は30分以内にとどめましょう。
- 冷蔵：0〜4℃の環境で1〜2日が目安です。パッケージは開封後すぐに密閉できる容器へ移し替え、他の食品と接触しないようにします。
- 冷凍：-18℃以下で保存し、2〜3週間以内に使用します。ラップでしっかり包み、ジップロックや真空パックに入れるとドリップ（解凍時の水分）を抑えられます。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロック
・アルミホイルで包んでからラップで二重に密封
・真空包装機があれば真空パックが最適です。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により細菌増殖が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、搬入から調理までの時間をできるだけ短くします。冬場は冷蔵庫の温度が安定しやすいので、保存期間はやや伸びることがありますが、目安は変わりません。
まとめ
手羽先は鮮度が落ちやすい肉類です。常温保存は避け、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に管理しましょう。密閉容器での保存とドリップ対策が腐敗防止の鍵です。
