鶏手羽中は、鮮度が落ちやすいため、早めの冷蔵・冷凍保存と正しい加熱が重要です。この記事では、賞味期限・消費期限の目安と、最適な保存方法・腐敗の見分け方をまとめました。
鶏手羽中の基本情報
鶏手羽中は鶏の手羽先の中段部分で、肉質は柔らかく脂が程よく乗ります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が豊富です（約15g）。ビタミンB6やナイアシン、ミネラル（リン、セレン）も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：製造日から冷蔽で1〜2日、冷凍で2〜3週間が一般的です。賞味期限は品質が保たれる目安です。
- 消費期限：生肉は消費期限が設定されている場合が多く、開封後は速やかに調理し、保存期間を守ることが求められます。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。室温（20℃前後）で放置すると、細菌増殖が急速に進むため、必ず冷蔵または冷凍してください。
冷蔵（0〜5℃）
未開封の状態であれば、1〜2日が目安です。開封後は、できるだけ早く調理し、2日以内に使用してください。
冷凍（-18℃以下）
しっかり密封すれば、2〜3週間保存可能です。長期保存したい場合は、真空包装やジップロックに空気を抜いて入れると品質が保ちやすくなります。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋
- ラップで個別に包んでから容器に入れると、ドリップ（肉汁）の漏れを防げます
- 冷凍時は平らに広げてから凍らせ、解凍時に均一に解けやすくします
季節別の注意点
夏場は特に細菌の増殖が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、2時間以上常温に放置しないようにしましょう。冬場は保存温度が低めになるため、冷蔵でも比較的長持ちしやすいですが、冷蔵庫の温度が5℃以下に保たれているか確認してください。
まとめ
鶏手羽中は鮮度が落ちやすい食材です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、調理時は中心温度75℃以上で1分以上加熱してください。正しい包装と温度管理で、風味と栄養をしっかりキープできます。
