葱間は、鶏肉とねぎを交互に串に刺した定番の焼き鳥です。調理済みなので、保存方法を間違えると食中毒のリスクが高まります。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を詳しく解説します。
葱間の基本情報
・食品カテゴリ：加工肉（焼き鳥）
・主な原材料：鶏もも肉、ねぎ、塩・醤油などの調味料
・栄養価（100gあたり）：約68kcal、たんぱく質12g、脂質2.5g、炭水化物5g
賞味期限と消費期限の違いと目安
焼き鳥は加工食品のため、製造日からの賞味期限」は品質が保たれる期間を示し、消費期限」は安全に食べられる最終日を示します。市販のパック入り葱間では、未開封の場合は製造日から約7日（冷蔵）と表記されていることが多く、開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
- 室温（20℃前後）での保存は2〜4時間までにとどめ、長時間放置は避けてください。
- 直射日光や高温多湿の場所は腐敗を早めます。
冷蔵保存
- 未開封のパックは、冷蔵（0〜5℃）で約7日間保存可能です。
- 開封後は、密閉容器またはラップで包み、2〜3日以内に消費してください。
- 新聞紙で包む方法はねぎの乾燥を防ぎますが、衛生面を考慮し必ず密閉容器に入れ替えることをおすすめします。
冷凍保存
- 冷凍（-18℃以下）で保存すれば、品質を保ったまま約1〜2ヶ月保存できます。
- 冷凍する際は、食べやすいサイズに小分けし、ジップロックやフリーザーバッグに空気を抜いて入れましょう。
- 解凍は冷蔵庫内で一晩かけて自然解凍し、再加熱してから食べると安全です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロック
・アルミホイルで包んだ後にフリーザーバッグへ二重包装
・冷蔵庫の野菜室よりも肉用コンパートメントで保存すると温度が安定しやすい
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）は常温放置は30分以内に抑える。
- 冬場は冷蔵庫の温度が低すぎないように（0℃付近は凍結の原因になる）調整。
- 湿度が高い梅雨時期は、容器の内部に余分な水分がたまらないようにキッチンペーパーで軽く拭いてから保存。
まとめ
葱間は調理済みの肉製品なので、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存し、常温放置は最長でも4時間以内にとどめましょう。密閉容器での保存、適切な解凍方法、そして腐敗サインに注意すれば、安心して美味しい葱間を楽しめます。
