手羽は鮮度が落ちやすい肉類です。結論としては、購入後はすぐに冷蔵し、2日以内に使用するか、長期保存したい場合は冷凍し、2〜3週間以内に使い切るのが安全です。
手羽の基本情報
手羽は鶏の翼の部分で、皮・肉・軟骨がバランスよく含まれます。日本国内では全国の養鶏場で生産されており、特定の産地に限定されません。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が最良の期間です。手羽の場合、未開封のパックは製造日から約1〜2日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。生肉は細菌増殖が早いため、開封後はできるだけ早く（1〜2日以内）使用しましょう。
保存方法の詳細
- 常温：生の手羽は常温保存は推奨されません。2時間以上放置すると細菌が急増します。
- 冷蔵（0〜5℃）：パッケージを開封したらすぐに密閉容器やジップロックに移し替え、1〜2日以内に調理してください。
- 冷凍（-18℃以下）：使い切れない場合は、空気をできるだけ抜いたラップとフリーザーバッグで二重に包装し、2〜3週間以内に使用します。解凍は冷蔵庫内で行い、再冷凍は避けましょう。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックを使用し、空気を抜くことで酸化と乾燥を防止。
・冷凍時はラップで個別に包んでからフリーザーバッグに入れると、取り出しやすくなります。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、冷蔵庫の温度が5℃以下であることを確認してください。逆に冬場でも冷蔵庫の温度が上がりやすい場合は、温度計でチェックすると安心です。
まとめ
手羽は鮮度が落ちやすいため、購入後は速やかに冷蔵し、2日以内に調理するか、冷凍保存で2〜3週間以内に使い切るのが安全です。適切な包装と温度管理で、風味と栄養をしっかり保ちましょう。
