結論：鶏天は必ず冷蔵保存し、開封後は1〜2日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば2〜3週間持ちますが、解凍後は速やかに加熱し、中心温度75℃以上を1分以上保つことが必要です。
鶏天の基本情報
鶏天は、鶏肉に衣を付けて揚げた日本の定番肉料理です。外はカリッとした食感、内側はジューシーな鶏肉が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の鶏天は「賞味期限」と「消費期限」の2種類が表示されます。
賞味期限：品質が保たれる期間（風味・食感）。開封前は包装に記載された日付を目安にしてください。
消費期限：安全に食べられる最終日。特に生肉や揚げ物は消費期限が設定されていることが多く、期限を過ぎたものは絶対に食べないでください。
保存方法の詳細
- 常温：鶏天は常温保存は推奨されません。温度が上がると細菌が増殖しやすくなります。
- 冷蔵：0〜5℃の冷蔵庫で保存。未開封は包装のまま、開封後は密閉容器やジップロックに入れ替えて、1〜2日以内に消費してください。
- 冷凍：-18℃以下で保存。ラップでしっかり包み、ジッパー付き保存袋に入れると2〜3週間持ちます。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱時は必ず中心温度75℃以上を1分以上保ちましょう。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封は必ず元の真空包装のまま保存。
・開封後は、空気が入りにくい密閉容器かジップロックを使用し、余分な水分はキッチンペーパーで拭き取ってから入れます。
・冷凍する場合は、ラップで個別に包んでから保存袋に入れると、ドリップ（解凍時の水分）を防げます。
季節別の注意点
夏季は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が5℃を超えないようにチェックし、購入後はなるべく早く冷蔵庫へ移しましょう。冬季は冷凍保存がしやすく、余った鶏天はすぐに小分けにして冷凍すると、解凍時の品質低下を抑えられます。
まとめ
鶏天は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。保存時は他の生肉と分け、密閉容器でドリップを防ぎ、加熱時は必ず中心温度75℃以上を1分以上保つことで食中毒リスクを回避できます。安全に美味しく食べるために、上記のポイントをぜひ実践してください。
