エビグラタンは、エビとホワイトソースにチーズを絡めてオーブンで焼き上げた人気の惣菜です。賞味期限や保存方法を正しく理解すれば、風味と栄養を長く保ちつつ安全に楽しめます。
エビグラタンの基本情報
・食品区分：加工惣菜（シーフード系）
・主な原材料：エビ、牛乳または生クリーム、チーズ、小麦粉、バター、塩・胡椒など
・栄養価：100gあたり約68kcal、たんぱく質約7g、脂質約3g、炭水化物約5g
賞味期限・消費期限の違いと目安
食品表示に「賞味期限」と「消費期限」のどちらが記載されているかは、製造工程と保存状態により異なります。
・賞味期限は、風味や食感が保たれる最終日です。開封前の未使用状態であれば、冷蔵で約2〜5日が目安です。
・消費期限は、衛生上の安全が保証される最終日です。開封後はなるべく早く（2〜3日以内）食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温
エビグラタンは常温保存を想定していません。温度が上がると細菌増殖が速くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍してください。
冷蔵（2〜5℃）
・未開封の場合：冷蔵で約2〜5日が目安です。安全側に倒すと「2〜3日」以内に食べ切るのが望ましいです。
・開封後：密閉容器に移し替え、できるだけ早く（2〜3日以内）に消費してください。
冷凍（-18℃以下）
・未開封のパックは、空気を抜いた密閉状態で保存し、2〜4週間（安全側に倒すと「2〜3週間」）を目安に使用してください。
・解凍は冷蔵室でゆっくり行い、再加熱してから食べると安全です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグを使用し、空気をできるだけ抜く。
・ラップで包む場合は、表面に直接触れないようにクッキングペーパーを間に挟むと、乾燥を防げます。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすい場合は、チルド室や氷嚢を併用して温度を5℃以下に保ちましょう。冬場は冷凍庫の霜取りを定期的に行い、温度変動を防ぐことがポイントです。
まとめ
エビグラタンは冷蔵で2〜3日、冷凍で2〜3週間を目安に保存すれば、美味しさと安全性を保てます。常温保存は絶対に避け、密閉容器での管理を徹底してください。腐敗サインに注意し、早めに食べ切ることが長持ちのコツです。
