結論から言うと、播州赤どりは冷蔵で約5日、冷凍で約9か月保存できます。保存環境を整えるだけで、鮮度と旨味を長く保てます。

播州赤どりの基本情報

播州赤どりは、国内でも評価の高い銘柄肉のひとつです。赤身と脂肪が程よく交互に入り、口の中でとろけるような食感が特徴です。100gあたり約68kcalと、エネルギーは比較的低めで、タンパク質やビタミンB群、鉄分が豊富に含まれます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

※包装が未開封の場合は「賞味期限」、開封後は「消費期限」として扱います。

  • 未開封・冷蔵保存：製造日から約5日（賞味期限）
  • 未開封・冷凍保存：製造日から約9か月（消費期限）
  • 開封後・冷蔵保存：開封日から2〜3日以内に調理することを推奨

保存方法の詳細

常温

常温での保存は推奨しません。気温が20℃を超えると、2時間以内に細菌増殖が始まります。

冷蔵（0〜4℃）

未開封の真空包装は冷蔵で約5日保存可能です。開封後は、空気に触れないようにラップでしっかり包み、できるだけ早めに調理してください。

冷凍（-18℃以下）

真空パックまたはジップロックで密封し、できるだけ空気を抜くことで品質劣化を抑えられます。目安は製造日から約9か月です。長期間保存する場合は、月ごとにラベルを貼り、使用順に回すと安心です。

保存容器・包装のおすすめ

  • 真空包装が最も効果的。市販の真空シーラーがない場合は、ラップでしっかり密閉し、ジップロックに入れる。
  • 冷凍時は、凍結焼け防止のために二重包装（ラップ＋ジップロック）を推奨。
  • 冷蔵保存時は、肉専用のトレイや皿に乗せ、他の食材と交差汚染しないように。

季節別の注意点

  • 夏季（30℃以上）は、購入後すぐに冷蔵・冷凍し、常温に放置しない。
  • 冬季（0℃付近）は、冷蔵庫の温度が低すぎて凍結しないよう、設定温度を4℃前後に保つ。

まとめ

播州赤どりは高級銘柄肉として、正しい温度管理と包装で5日（冷蔵）・9か月（冷凍）を目安に保存できます。鮮度を保つためのポイントを守り、最高の味わいを楽しんでください。