ブーダンブランは加工肉の一種で、適切に保存すれば美味しさと栄養を長く保てます。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイントをまとめました。
ブーダンブランの基本情報
ブーダンブランは、肉を塩・香辛料・保存料で加工したハム・ソーセージ系の製品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が含まれますが、加工に伴うナトリウムが比較的高めです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
加工肉は「賞味期限」と「消費期限」の2つが表示されます。
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が最良の状態です。
・消費期限は安全に食べられる最終日を示します。ブーダンブランは未開封であれば、製造日から約30日が目安です（メーカーによって異なるため、必ず表示を確認してください）。
保存方法の詳細
- 常温：開封後2時間以上放置しないことが推奨されます。温度が20℃以上になると細菌増殖が早まります。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封は包装のままで約30日、開封後は5日以内に使用してください。
- 冷凍（-18℃以下）：未開封でも2か月以内に使用すると、食感と風味が保たれます。開封後はなるべく早く消費し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は密閉できるプラスチック容器やジップロックに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。元の真空包装が残っている場合は、再度真空シーラーで封をすると鮮度が延びます。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）：常温での放置は10分以内にし、必ず冷蔵庫へ移す。
- 冬場（0℃付近）：冷蔵庫の温度が低すぎると凍結しやすくなるため、設定温度は3〜5℃がベスト。
まとめ
ブーダンブランは未開封で約30日、開封後は冷蔵で5日以内、冷凍で2か月以内に使用すれば安全です。保存容器は密閉できるものを選び、常温放置は最小限に抑えることで、風味と栄養をしっかりキープできます。
