牛バラブロックは、赤身と脂がバランスよく層になった部位で、煮込み料理やステーキに最適です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つための保存方法をまとめました。

牛バラブロックの基本情報

牛バラブロックは牛肉のバラ肉を厚さ数センチにカットし、ブロック状にまとめたものです。脂肪と赤身が交互に入っているため、調理時にジューシーさが保たれやすいのが特徴です。栄養面では、100gあたり約68kcal、たんぱく質約8g、脂質約4gと、他の部位に比べてエネルギーはやや低めです。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約5日以内が目安です。
  • 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後は2〜5日以内に使用することを推奨します。

保存方法の詳細

常温

牛バラブロックは常温保存は非推奨です。室温での放置は細菌増殖のリスクが高まります。

冷蔵保存（0〜4℃）

  • 未開封：購入後すぐに冷蔵庫のチルド室へ入れ、2〜5日以内に使用。
  • 開封後：空気に触れないようにラップで包み、密閉容器に入れる。2〜5日以内に調理。

冷凍保存（-18℃以下）

  • 未開封のままラップとフリーザーバッグで二重包装し、できるだけ空気を抜く。
  • 保存期間は2〜4週間が目安。長期間保存したい場合は真空パックを利用するとさらに品質が保たれます。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋。
  • ラップで個別に包んでから容器に入れると、乾燥や臭い移りを防げます。
  • 冷凍時は真空パックが最も効果的。

季節別の注意点

  • 夏場は特に冷蔵庫の温度管理が重要。温度が上がりやすいので、チルド室に入れ、できるだけ早めに使用。
  • 冬場は冷蔵庫内でも温度が低めになるため、凍結しないように場所を調整。

まとめ

牛バラブロックは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安です。常温保存は避け、チルド室や真空包装を活用することで、ジューシーさと栄養を損なわずに美味しく楽しめます。