アガベシロップは未開封なら常温で約2年、開封後は冷蔵で6〜12か月保存できるのが目安です。正しい保存方法と腐敗の見分け方を把握すれば、甘味と栄養を長く楽しめます。

アガベシロップの基本情報

アガベシロップはメキシコ原産のアガベ植物の樹液を加熱濃縮して作られるシロップです。甘味は砂糖の約1.5倍で、低GI（血糖指数）とされる点が特徴です。100gあたり約68kcalと、同量の砂糖（約400kcal）に比べてエネルギーが低めです。

賞味期限と消費期限の違い・目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から12〜24か月が一般的です。品質が保たれる期間の目安です。
  • 消費期限（開封後）：開封後は冷蔵保存が推奨され、6〜12か月以内に使い切ると安全です。
  • ※保存状態や容器の密閉度により個体差があります。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光と高温を避け、湿度の低い涼しい場所（15〜20℃）で保存します。密封状態が保たれれば、賞味期限まで品質を維持できます。

冷蔵保存（開封後）

開封後は必ずフタをしっかり閉め、冷蔵庫の野菜室または冷蔵庫本体の中段（4〜6℃）に入れます。使用時は清潔なスプーンを使い、容器内に水分が混入しないようにしましょう。

冷凍保存

長期保存が必要な場合は、密閉できるジップロックや耐冷容器に移し替えて冷凍（-18℃以下）すれば、12か月程度保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。

保存容器・包装のおすすめ

  • ガラス瓶やプラスチック製の密閉容器は光と空気の侵入を防ぎます。
  • 開封後はアルミ箔やラップで口を二重に覆うと、酸化を抑えられます。
  • 使用頻度が高い場合は、1回分ずつ小分けにして保存すると衛生的です。

季節別の注意点

  • 夏場（30℃以上）は常温保存が難しいため、開封後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。
  • 冬場（0℃付近）は冷蔵庫の温度が低すぎるとシロップが固まることがあります。室温に戻してから使用してください。

まとめ

アガベシロップは未開封で常温保存すれば約2年、開封後は冷蔵で6〜12か月が目安です。光・熱・湿気を避け、密閉容器で保存すれば、甘味と低カロリーの特性を長く活かせます。腐敗サインに注意し、衛生的に扱うことで安全に使用できます。