ゆうべには甘さと酸味のバランスが良い大粒のイチゴです。傷みやすいため、購入後はすぐに冷蔵保存し、なるべく早く食べることが大切です。本記事では、ゆうべにの基本情報から賞味期限・消費期限の目安、各保存方法のポイント、腐敗の見分け方までを詳しく解説します。
ゆうべにの基本情報
・品種名：ゆうべに（読み方：ゆうべに）
・分類：バラ科イチゴ属の果物
・特徴：大粒で甘みと酸味のバランスが良く、熊本県などで栽培されることが多い品種です。
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCや食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
イチゴは賞味期限が設定されていることが多く、消費期限は表示されないことが一般的です。目安は以下の通りです。
- 未開封パック：製造日から約5〜7日
- 開封後：冷蔵で2〜3日以内に食べ切ることを推奨
保存方法の詳細
常温保存（非推奨）
常温では数時間〜半日で鮮度が落ち始めます。風通しの良い冷暗所に置く場合でも、1日以内に食べ切るようにしてください。
冷蔵保存（推奨）
野菜室（約0〜5℃）に入れ、パックのまま、ヘタを下に向け、ペーパータオルで軽く覆います。洗うのは食べる直前がベストです。
冷凍保存
洗ってヘタを取り、軽く水気を拭き取った後、平らなトレイに並べて急速凍結し、密閉容器に移し替えます。保存期間は1〜2ヶ月です。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のあるプラスチック容器や専用のイチゴケース
- 冷蔵時はパックのまま、上から軽くペーパータオルをかぶせる
- 冷凍時はジップロックや真空パックで空気を抜く
季節別の注意点
ゆうべには主に春先から初夏にかけて出荷されます。出荷時期が近いほど甘みが強く、保存期間も若干短くなる傾向があります。季節が進むと表面が柔らかくなるので、なるべく早めに食べるようにしましょう。
まとめ
ゆうべには鮮度が命のイチゴです。常温保存は避け、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存すれば、甘みと栄養をしっかりキープできます。購入後すぐに冷蔵庫へ入れ、ヘタを下にして保存するのが最も効果的です。
