ユスラはバラ科に属するベリー類で、甘酸っぱい風味とビタミンCが豊富な点が特徴です。正しい保存をすれば、冷蔵で約5日、冷凍で約6か月と長期間楽しめます。
ユスラの基本情報
・分類：ベリー類（バラ科）
・食感：柔らかくジューシー
・栄養価（100g当たり） ビタミンC：30〜40mg（約50%の1日摂取目安）
食物繊維：2.5g
・主な利用シーン：そのまま生食、ヨーグルトやスムージーへのトッピング、ジャムやコンポートなどの加工（果物としては扱わない）
賞味期限・消費期限の違いと目安
ユスラは生鮮果実のため、賞味期限」よりも「消費期限」表記が一般的です。
- 未開封・購入直後：冷蔵で約5〜7日が目安（消費期限は包装に記載）
- カットした場合：冷蔵で3日以内に食べ切ることを推奨
- 冷凍保存：-18℃以下で約6か月保存可能
保存方法の詳細
常温保存
常温（20℃前後）では酸化が早く進むため、1日以内の消費が安全です。直射日光や高温多湿は避け、風通しの良い場所に置きます。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）が最適です。以下の手順で保存すると鮮度が保ちやすくなります。
- 水分を軽く拭き取り、乾いた状態にする
- 通気性のあるプラスチック容器か、紙袋に入れる
- 容器の上に軽くラップをかけ、過度な結露を防止
冷凍保存
冷凍は長期保存に有効です。下記手順で行ってください。
- 洗って水気をしっかり拭き取る
- ヘタを取らずにそのまま、または半分にカットする
- 単層に並べたトレイで1時間ほど急速凍結
- 凍ったらジッパー付きフリーザーバッグに移し、空気を抜く
- 保存期間は約6か月を目安に使用
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性がある紙袋や穴あきプラスチック容器
- 冷蔵用の密閉容器は結露が発生しやすいため、軽くラップをかぶせるだけがベスト
- 冷凍時はジッパー付きフリーザーバッグか、真空パックが酸化防止に有効
季節別の注意点
ユスラは主に夏季に収穫されますが、流通が安定すれば通年入手可能です。夏場は特に高温で劣化が早くなるため、購入後はできるだけ早めに冷蔵へ移すことが重要です。冬季は低温環境が自然に近いので、常温保存でも1日程度は持ちますが、品質を保つためにはやはり冷蔵保存をおすすめします。
まとめ
ユスラは鮮やかな甘酸っぱさと栄養価の高さが魅力のベリー類です。常温では1日以内、冷蔵で5〜7日、冷凍で約6か月保存できます。適切な容器選びと温度管理で、風味と栄養をできるだけ長く保ちましょう。
