つがるは早生の甘みが特徴なリンゴ品種です。結論から言うと、冷蔵保存で最長2ヶ月、冷凍保存でも約1〜2ヶ月持たせることができます。本記事では、つがるの基本情報から賞味期限・消費期限の違い、具体的な保存方法、腐敗を見分けるポイントまでを管理栄養士がわかりやすく解説します。
つがるの基本情報
- 分類：バラ科リンゴ（Malus domestica）
- 品種名：つがる（つがる）
- 特徴：早生品種で甘みが強く、果肉はやや柔らかめ。収穫は主に夏～秋にかけて。
- 栄養価（100gあたり）：エネルギー約61kcal、ビタミンC 5mg、食物繊維 2.4g など。
- 産地：日本各地で栽培されることが多い（特定の産地は公表されていません）。
賞味期限・消費期限の違いと目安
つがるは生鮮果実のため、パッケージに「賞味期限」または「消費期限」が表示されます。
- 賞味期限：品質が保たれる期間。冷蔵で保存すれば約30〜60日が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後やカットした場合は、冷蔵で7日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存（風通しの良い冷暗所）
涼しい場所で保存すれば、1〜2週間程度持ちます。ただし、エチレンガスが放出されるため、他の野菜や果物と分けて置くと腐敗を遅らせられます。
冷蔵保存（野菜室）
最もおすすめの保存方法です。ポリ袋に入れ、軽く穴を開けてガス抜きし、湿度を保ちます。
- 保存期間：30〜60日（約1〜2ヶ月）
- 温度目安：0〜4℃
冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさにカットしたら、密閉できるフリーザーバッグに入れます。加熱調理用としては1〜2ヶ月保存可能です。
- 保存期間：30〜60日（約1〜2ヶ月）
- 温度目安：-18℃以下
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるポリ袋（小さな穴を数個開ける）
- 乾燥防止のために湿度を保てるフードラップ
- 冷凍時は平らに広げてからジッパー付きフリーザーバッグに入れると解凍が均一になる
季節別の注意点
- 収穫期（夏〜秋）：新鮮なものはすぐに冷蔵へ。大量に購入した場合は、常温で数日置いた後に冷蔵に移すと熟成が均一になる。
- 冬季：低温により熟成が遅くなるため、常温保存は避け、必ず冷蔵で管理する。
まとめ
つがるは甘みが強く、適切に保存すれば冷蔵で最大2ヶ月、冷凍でも約2ヶ月持ちます。エチレンガスの影響を考慮し、他の果物や野菜と分け、湿度管理を徹底することが鮮度維持の鍵です。この記事を参考に、つがるの美味しさを長く楽しんでください。
