結論：タッカルビは冷蔵で3日以内、冷凍で約2か月保存が目安です。鮮度を保つためは、すぐにチルド室へ入れ、密閉容器で空気を抜いて保存しましょう。
タッカルビの基本情報
タッカルビは韓国発祥のスパイシーな鍋料理で、鶏肉（または豚肉）と白菜、キャベツ、ねぎ、にんじんなどの野菜を甘辛いコチュジャンベースのタレで炒めたものです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：製造日から未開封で冷蔵保存した場合の目安は約3日です。風味や品質が保たれる期間を示します。
- 消費期限：食品衛生上の安全性が保証される期限で、開封後は2日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
タッカルビは常温保存は非推奨です。室温で放置すると細菌増殖が早く、2時間以上経過した場合は廃棄してください。
冷蔵保存
冷蔵（0〜5℃）での保存は、密閉容器またはジップロックに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。目安は3日以内です。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）では、1枚ずつラップで包んだ後にフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜きます。保存期間は約2か月です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 耐熱ガラス容器（電子レンジ・オーブン対応）
- ジップロック式フリーザーバッグ（二重封止）
- 食品保存用ラップ（乾燥防止）
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が速くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、2時間以内に室温に放置しないようにしましょう。冬場は冷蔵庫の温度が低めになることが多いので、温度設定を5℃以下に保つと鮮度が長持ちします。
まとめ
タッカルビは冷蔵で約3日、冷凍で約2か月が目安です。保存のコツは「すぐにチルド室へ」「密閉・空気抜き」「直射日光・高温を避ける」の3点。腐敗サインに気付いたら安全のために廃棄してください。
