晩生すももは、収穫後すぐに冷蔵保存すれば2〜3週間、冷凍すれば1〜2ヶ月と長持ちさせられます。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つための具体的な保存テクニックを解説します。

晩生すももの基本情報

晩生すももは日本各地で栽培される桃・すもも品種です。バラ科の果物で、1個あたり約68kcal（100g当たり）とエネルギーは低め。ビタミンCや食物繊維が豊富で、甘みと酸味のバランスが特徴です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる目安です。未開封の状態で冷蔵保存した場合、約2〜3週間が目安となります。
  • 消費期限：安全に食べられる期限です。開封後は2〜3日以内に食べ切ることをおすすめします。

保存方法の詳細

常温保存

涼しい場所（15〜20℃）で紙袋や通気性のある容器に入れ、直射日光と高温を避けます。目安は1〜2週間です。

冷蔵保存（野菜室）

ポリ袋に入れ、軽く空気を抜いて密閉します。野菜室の温度が0〜5℃であれば、2〜3週間の保存が可能です。

冷凍保存

皮をむき、食べやすい大きさにカットしてフリーザーバッグに入れ、なるべく空気を抜きます。-18℃以下で保存し、1〜2ヶ月を目安に使用してください。

保存容器・包装のおすすめ

  • 通気性が必要なときは紙袋、乾燥防止が必要なときは密閉できるポリ袋を使用。
  • 冷凍時はジップロックや真空パックで空気を抜くと品質保持に効果的。
  • 冷蔵保存時は野菜室の引き出しに置き、他の野菜と接触しないようにします。

季節別の注意点

晩生すももは主に夏から秋にかけて出荷されます。夏場は特に高温と直射日光に注意し、早めに冷蔵へ移すことが鮮度保持のポイントです。秋口は収穫後すぐに冷蔵に入れ、できるだけ早く消費すると甘みが最大になります。

まとめ

晩生すももは適切な保存で2〜3週間（冷蔵）・1〜2ヶ月（冷凍）長持ちさせられます。乾燥防止と温度管理を徹底し、開封後は早めに食べ切ることが安全で美味しい食べ方です。