すももは、購入後すぐに適切に保存すれば、冷蔵で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月と長く楽しめます。ここでは、すももの賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つための保存方法を詳しく解説します。

すももの基本情報

すももはバラ科に属する果物で、桃に近い味わいと甘酸っぱさが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富に含まれます。日本各地で栽培され、春から夏にかけてが旬です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

すももは生鮮食品のため、メーカーが表示する「賞味期限」は目安です。未開封であれば製造日から約2週間が安全な期限とされています。開封後は、酸化や微生物の増殖が進むため、できるだけ5日以内に食べ切ることをおすすめします。

保存方法の詳細

常温保存（風通しの良い冷暗所）

涼しく乾燥した場所であれば、1〜2週間持ちます。紙袋に入れ、直射日光や高温多湿を避けて保存してください。

冷蔵保存（野菜室）

最もおすすめの保存方法です。ポリ袋に軽く穴を開けて湿度を調整し、野菜室で2〜3週間保存できます。冷蔵庫の野菜室は5〜10℃が適温です。

冷凍保存

皮をむき、食べやすい大きさにカットした後、密閉容器またはフリーザーバッグに入れます。-18℃以下で保存すれば、1〜2ヶ月間品質を保てます。解凍は冷蔵庫で自然解凍すると風味が落ちにくいです。

保存容器・包装のおすすめ

  • 乾燥防止のため、通気性のあるポリ袋（小さな穴を数個開ける）
  • 紙袋は常温保存に適し、余分な湿気を吸収します
  • 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いて密閉
  • 保存前に表面の水分はキッチンペーパーで軽く拭き取る

季節別の注意点

春先のすももは成熟が遅く、柔らかくなる前に食べ切る必要があります。夏の高温期は常温保存が短くなるため、できるだけ早めに冷蔵へ移すと良いでしょう。

まとめ

すももは冷蔵で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月と長持ちさせやすい果物です。保存のコツは「湿度管理」と「適温保持」。腐敗サインに注意しながら、旬の甘さを存分に楽しんでください。