結論：西洋スグリは冷蔵で約5〜7日、冷凍で約8〜12か月保存できます。鮮度を保つためは、購入後すぐに乾燥させて密閉容器に入れ、冷蔵庫の果物室で保管し、長期保存は冷凍が最適です。
西洋スグリの基本情報
西洋スグリ（学名：Amelanchier spp.）は、甘みとほのかなナッツ風味が特徴のベリー類です。1個あたり約0.8 gの水分を含み、100 gあたりと低カロリーです。ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封のパック入り西洋スグリは、製造日から約1か月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後は冷蔵で5〜7日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で2日程度が限界です。湿気が原因ですぐにカビが生えるため、常温保存は短期間に限ります。
冷蔵保存
ベリーは水分が多く傷みやすいので、以下の手順で保存します。
- 表面の水分はキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 通気性のあるプラスチック容器やベリー専用の通気パックに入れる。
- 野菜室（0〜4℃）で保存し、5〜7日以内に消費する。
冷凍保存
長期保存したい場合は冷凍が最適です。
- 洗ったら必ず水気をしっかり拭き取る。
- ベリー同士がくっつかないよう、トレーに1層に並べて30分ほど急速凍結する。
- 凍ったらジップロックや密閉容器に移し、空気を抜いて保存。保存期間は約8〜12か月。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるプラスチック容器（穴が開いたタイプ）
- ベリー専用の真空パック
- 冷凍時はフラットなジップロックで層が重ならないようにする
季節別の注意点
- 収穫シーズン（秋）は出荷直後が最も鮮度が高い。なるべく早めに冷蔵へ。
- 冬季は冷蔵庫の温度が低くなるため、凍結しやすくなる。凍結を防ぎたい場合は保冷バッグに入れる。
- 夏季は常温保存が特に危険。購入後はすぐに冷蔵か冷凍に移す。
まとめ
西洋スグリは鮮度が命のベリー類です。購入後はすぐに乾燥させ、通気性のある容器で冷蔵保存し、5〜7日以内に食べ切るのが理想です。長期保存が必要なときは、急速凍結して冷凍庫で最大1年保存できます。正しい保存で甘みと栄養をしっかりキープしましょう。
