市田干し柿は、乾燥させた柿の甘みとしっとり食感が魅力の果物です。保存方法を正しく実践すれば、賞味期限を最大限に伸ばし、風味と栄養を保てます。

市田干し柿の基本情報

市田干し柿はバラ科の柿（Diospyros kaki）を乾燥させた加工果実です。100gあたり約68kcalで、ビタミンCや食物繊維、カリウムが豊富に含まれます。甘みが凝縮されているため、少量でも満足感があります。

賞味期限・消費期限の違いと目安

市田干し柿は加工食品のため「賞味期限」が設定されます。未開封の状態で常温保存した場合は1〜2週間、冷蔵（野菜室）で保存すれば1〜2ヶ月が目安です。開封後はエチレンガスが放出されやすくなるため、できるだけ早く使い切ることをおすすめします。

保存方法の詳細

常温保存

  • 風通しの良い冷暗所に置く。
  • 直射日光や高温多湿を避け、紙袋や布で軽く覆う。
  • 保存期間は1〜2週間が目安。

冷蔵保存（野菜室）

  • ポリ袋や密閉容器に入れ、乾燥を防止。
  • エチレンガスが他の野菜・果物に影響しないよう、別個に保存。
  • 温度は0〜5℃、保存期間は1〜2ヶ月。

冷凍保存

  • 皮をむき、食べやすい大きさにカット。
  • フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封。
  • 約1〜2ヶ月保存可能。解凍は冷蔵庫で自然解凍がベスト。

保存容器・包装のおすすめ

乾燥した状態を保つため、通気性のある紙袋や布で包んだ後、外側をポリ袋で二重にすると湿気対策になります。冷蔵・冷凍ではジップロックや真空パックが効果的です。

季節別の注意点

  • 夏場は高温で乾燥が進みやすく、常温保存は1週間以内に。
  • 冬場は低温で硬くなるため、冷蔵保存が最適。

まとめ

市田干し柿は冷蔵保存を基本とし、エチレンガスの影響を避けることで1〜2ヶ月の長期保存が可能です。常温・冷凍保存も状況に合わせて活用し、鮮度と風味を最大限に楽しみましょう。