結論から言うと、センツルは冷蔵で約5〜7日、冷凍で約2〜3か月保存できれば、風味と栄養をしっかり保てます。ここでは基本情報から保存のコツ、腐敗の見分け方まで詳しく解説します。
センツルの基本情報
センツルは熱帯果実に分類され、甘みとジューシーさが特徴です。外皮は薄く、熟すと黄色や橙色に変化します。100gあたり約68kcalと、エネルギーは比較的低めで、ビタミンCや食物繊維も含まれます（具体的な含有量は品種や産地により差があります）。産地情報は公表されていないため、国内外のさまざまな熱帯地域で栽培されている可能性があります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
果実類は「賞味期限」ではなく「消費期限」が設定されることが多いですが、流通上は「賞味期限」表記が見られることもあります。センツルの場合、未開封・未カットの状態であれば、常温では1〜2日、冷蔵で5〜7日が目安です。開封（カット）後は、できるだけ早く食べ切るか、冷蔵で3〜5日、冷凍で約2〜3か月保存が可能です。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所で1〜2日間保管します。熟しすぎるとすぐに傷みやすくなります。
- 冷蔵保存：ポリ袋や通気性のある容器に入れ、温度は0〜4℃が理想です。未カットのままでも5〜7日、カット後は3〜5日以内に使用してください。
- 冷凍保存：カットした果肉を一口大にし、フリーザーバッグに入れて空気を抜き、-18℃以下で保存します。2〜3か月以内に使用すれば、風味と栄養をほぼ保持できます。
保存容器や包装のおすすめ
・未カットは通気性のある紙袋か、軽く穴を開けたビニール袋が適しています。
・カット後は密閉できるプラスチック容器か、ジップロックバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存しましょう。
・冷凍する場合は、1回分の量を小分けにしてフリーザーバッグに入れると、解凍時に便利です。
季節別の注意点
センツルは熱帯地域での収穫時期が異なるため、国内で流通する時期は春〜秋が中心です。特に夏場は高温になるため、購入後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。逆に冬場は常温での保存が比較的しやすくなりますが、低温に弱い品種もあるため、冷蔵保存を基本としてください。
まとめ
センツルは適切に保存すれば、冷蔵で約1週間、冷凍で2〜3か月と長持ちさせられます。保存のポイントは「早めに冷蔵へ」「空気を遮断」「カット後は早めに使用」の3点です。腐敗サインに注意しながら、美味しさと栄養を最大限に活かして楽しみましょう。
