サンふじ（さんふじ）は、食感がサクサクで甘みが強いリンゴの品種です。正しい保存方法を守れば、常温でも1〜2週間、冷蔵でも1〜2ヶ月と長く美味しさを保てます。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、保存のコツ・腐敗サインを管理栄養士がわかりやすく解説します。
サンふじの基本情報
サンふじはバラ科に属するリンゴ（Malus domestica）の品種です。無袋栽培で育てられ、皮は薄く、果肉はしっかりとした食感と芳醇な甘さが特徴です。100gあたり約61kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維も豊富に含まれます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
生鮮果物に対しては「消費期限」よりも「賞味期限」が用いられることが多く、主に鮮度と風味の劣化を示します。サンふじの場合、目安は次のとおりです。
- 常温保存時（風通しの良い冷暗所）: 約1〜2週間
- 冷蔵保存時（野菜室・ポリ袋で乾燥防止）: 約1〜2ヶ月
- 冷凍保存時（皮をむきカット後）: 約1〜2ヶ月
保存方法の詳細
1. 常温保存
涼しく、直射日光の当たらない場所に置きます。エチレンガスが放出されるため、他の野菜や果物と離して保存すると熟成が遅くなります。
2. 冷蔵保存（推奨）
野菜室の温度は0〜5℃が理想です。サンふじは乾燥に弱いため、ポリ袋や保存容器に入れ、口をしっかり閉じて湿度を保ちます。エチレンの影響を避けるため、別のフルーツや果物と分けて保存してください。
3. 冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさにカットしたら、フリーザーバッグに入れ空気を抜きます。冷凍庫は-18℃以下が望ましく、解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと食感が保たれます。主にスムージーや加熱料理（アップルパイ、ジャム等）に向いています。
保存容器・包装のおすすめ
・ポリ袋（ジッパータイプ）：乾燥防止とエチレンの拡散を抑える。
・密閉容器（プラスチック製）：カット後の保存に最適。
・フリーザーバッグ：冷凍時はなるべく薄く平らに入れ、空気を抜くことで霜付き防止。
季節別の注意点
- 収穫期（秋）: できるだけ早く冷蔵に移すと鮮度が長持ちします。
- 冬季: 低温での保存が自然に近く、エチレンの影響が少ないため、常温でも比較的長持ちします。
- 夏季: 高温になると熟成が速まるため、必ず冷蔵保存し、直射日光を避けます。
まとめ
サンふじは、正しい保存方法を守れば常温で約1〜2週間、冷蔵で約1〜2ヶ月、冷凍で約1〜2ヶ月と長く楽しめます。エチレンガスの影響を避け、乾燥を防ぐ包装がポイントです。鮮度を見分けるサインを把握し、食べ頃を逃さないようにしましょう。
