ローガンベリーは鮮やかな赤紫色が特徴のベリー類です。保存は冷蔵が基本ですが、冷凍でも長期保存が可能です。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存テクニックをまとめました。
ローガンベリーの基本情報
ローガンベリーはバラ科に属し、ラズベリーとブラックカラントの交配種です。甘味と酸味がバランス良く、ジャムやスムージー、デザートに幅広く利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ベリー類は腐敗が早いため、賞味期限は「開封・未開封にかかわらず、できるだけ早く食べ切る」ことが前提です。一般的に、未開封のパックは製造日から約5日以内、開封後は冷蔵で2〜3日が目安です。消費期限は食品衛生上の安全基準で、賞味期限が過ぎても保存状態が良ければ食べられる場合がありますが、ベリーは変質しやすいため、期限内に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温：数時間〜半日程度しか持ちません。高温多湿は避け、直射日光の当たらない涼しい場所に置くのが限界です。
- 冷蔵（野菜室）：パックのままヘタを下にして保存すると傷みにくく、2〜3日間鮮度を保てます。紙タオルで軽く包むと余分な水分が吸収され、カビの発生を抑えられます。
- 冷凍：洗って水気をしっかり拭き取り、ジップロックや密閉容器に入れて平らに凍らせます。1〜2ヶ月保存可能で、解凍後はスムージーやソースに活用すると栄養ロスが少ないです。
保存容器・包装のおすすめ
・未開封のパックは開封前に冷蔵庫へ入れる。
・開封後は通気性のあるプラスチック容器に入れ、上から軽くラップをかぶせる。
・冷凍保存はフリーザーバッグに空気を抜いて密封し、ラベルに日付を書いて管理する。
季節別の注意点
ローガンベリーは主に夏季に出荷されますが、輸入品は通年販売があります。夏場は特に温度管理が重要で、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れましょう。冬季に冷凍保存したベリーを使用する場合は、自然解凍よりも冷蔵庫でゆっくり解凍すると食感が残ります。
まとめ
ローガンベリーは冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月保存可能です。ヘタを下にし、水分管理と密閉容器の使用で鮮度を最大限に保ちましょう。腐敗サインを見逃さず、安全に美味しく楽しんでください。
