結論：ペピーノは冷蔵で5〜7日、冷凍で2〜3か月保存できます。常温では1〜2日で傷みやすくなるため、購入後はすぐに冷蔵庫へ移すのがベストです。
ペピーノの基本情報
ペピーノはナス科に属する熱帯果実で、見た目は小さめの丸い果実です。日本国内での栽培例は限られていますが、温暖な地域で栽培されることがあります。100gあたり約68kcalと、低カロリーでビタミンCやカリウムを含んでいます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる目安です。未開封のペピーノは冷蔵で約5〜7日、冷凍で約2〜3か月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる期限です。開封後はなるべく早く（3日以内）に使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
温度が20℃前後の涼しい場所で、直射日光と湿気を避けて保存します。1〜2日で傷みやすくなるため、長期保存には不向きです。
冷蔵保存
野菜室（約4〜6℃）に入れ、通気性のあるビニール袋や紙袋に入れて保存します。5〜7日以内に使用すると鮮度と食感が保てます。
冷凍保存
洗って水気を拭き取り、1cm幅にカットしてから密閉できるジッパーバッグに入れます。できるだけ空気を抜き、-18℃以下の冷凍庫で2〜3か月保存可能です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍すると食感が残ります。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋や野菜保存ケース（通気穴付き）
- 冷凍時はフラットに広げたジッパーバッグで重ねずに保存
- 保存前に軽く乾いたキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る
季節別の注意点
ペピーノは熱帯性のため、夏場は高温で急速に劣化しやすく、特に湿度が高いとカビが生えやすくなります。逆に冬場は低温で凍結しやすいため、冷蔵保存時は温度管理に注意しましょう。
まとめ
ペピーノは冷蔵で5〜7日、冷凍で2〜3か月保存できる熱帯果物です。購入後はすぐに冷蔵庫へ移し、通気性のある容器で保存することで鮮度を保ちやすくなります。腐敗サインに注意し、適切な保存で美味しさと栄養を長く楽しみましょう。
