結論から言うと、パラミツは購入後なるべく早く食べるのがベストですが、適切に冷蔵すれば5〜7日、冷凍すれば2〜3ヶ月は品質を保てます。ここでは基本情報から保存のコツ、腐敗の見分け方まで詳しく解説します。
パラミツの基本情報
パラミツはクワ科に属する熱帯果実で、外皮は薄く淡い黄緑色、果肉は甘みと酸味がバランスよく、食感はやや柔らかいのが特徴です。主に熱帯地域で栽培され、輸入されて日本でも販売されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間を示し、未開封の状態で冷蔵保存した場合は約5〜7日が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる期限を示しますが、パラミツは生鮮食品のため、購入後できるだけ早く食べることが推奨されます。特に常温で放置した場合は24時間以内に消費してください。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。常温では1〜2日で熟成が進むため、すぐに食べるか冷蔵に移すのが安全です。
冷蔵保存
温度は0〜4℃が理想です。パラミツは他の果物からのエチレンガスの影響を受けやすいため、できるだけ単独で保存するか、エチレン吸収シートを併用すると劣化を抑えられます。
冷凍保存
食べきれない分は皮をむき、カットしてから密閉できるジッパーバッグや真空パックに入れ、-18℃以下で保存します。解凍は冷蔵庫内で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。冷凍保存での目安は2〜3ヶ月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋やネットバッグはエチレンガスの放出を促し、熟成をコントロールします。
- 冷蔵・冷凍では、密閉できるプラスチック容器やジッパーバッグに入れ、空気をできるだけ抜くことで乾燥と酸化を防げます。
- カットした場合は、軽くレモン汁をまぶしてから保存すると変色を防止できます。
季節別の注意点
パラミツは主に熱帯地域の収穫期（現地の雨季）に輸入されます。日本で流通する時期は春から初夏が多く、輸送中に温度管理が不十分になることがあります。夏場は特に常温での保存を避け、すぐに冷蔵へ移すことが重要です。
まとめ
パラミツは鮮度が落ちやすい熱帯果実ですが、適切な温度管理と包装で冷蔵なら5〜7日、冷凍なら2〜3ヶ月は美味しさを保てます。購入時は外皮の傷や変色がないものを選び、保存のコツを活かして長く楽しんでください。
