パイナップルは熱帯果物の代表で、甘酸っぱい味と豊富なビタミンCが魅力です。正しい保存方法を守れば、購入後2〜3週間は美味しさをキープできます。本記事では、賞味期限の目安と低温障害を防ぐ保存のコツをまとめました。

パイナップルの基本情報

パイナップルはパイナップル科（Bromeliaceae）に属し、主に熱帯地域で栽培されます。1個（約1.5kg）のエネルギーは約54kcalで、100gあたり約58kcalです。ビタミンC、ビタミンB1、マンガン、食物繊維が豊富で、免疫力向上や消化促進に役立ちます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

パイナップルは生鮮果実のため、通常は「賞味期限」だけが表示されます。賞味期限は品質が保たれる目安であり、以下が一般的です。

  • 常温保存（風通しの良い冷暗所）: 約1〜2週間
  • 低温保存（10〜15℃）: 約2〜3週間
  • 冷凍保存（皮をむきカット）: 約1〜2ヶ月

※冷蔵庫の温度が10℃以下になると低温障害が起こりやすく、食感が変わりやすいので避けてください。

保存方法の詳細

常温（風通しの良い冷暗所）

直射日光と湿気を避け、温度が12〜20℃程度の場所に置きます。購入後すぐに紙袋や通気性のあるネットに入れ、2〜3日ごとにチェックしましょう。

低温保存（10〜15℃）

冷暗所が確保できない場合は、冷蔵庫の野菜室の温度設定を上げ、10〜15℃に保ちます。この範囲なら低温障害を抑えつつ、腐敗を遅らせられます。保存時は必ず通気性のある容器に入れ、密閉は避けます。

冷凍保存

皮をむき、食べやすい大きさにカットした後、1枚ずつラップで包み、ジップロックに入れます。冷凍庫（-18℃以下）で保存すれば約1〜2ヶ月持ちます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うか、流水で短時間で行いましょう。

保存容器や包装のおすすめ

  • 通気性のある紙袋や野菜ネット
  • 低温保存時は温度調整できる野菜室用保冷パック
  • 冷凍時は個別ラップ＋ジップロックで湿気と匂い移り防止

季節別の注意点

日本では主に輸入品が流通し、通年販売が可能です。ただし、輸入時期により熟度が異なるため、夏場は成熟が早く、早めに消費する必要があります。冬場は熟度が低めになることがあるので、購入時に甘みと香りを確認しましょう。

まとめ

パイナップルは適切な温度管理と通気性の確保で、常温でも2〜3週間は美味しさを保てます。低温障害を防ぐために10℃以下の冷蔵は避け、必要に応じて冷凍保存を活用してください。鮮度を見極め、適切に保存すれば、いつでも甘くジューシーなパイナップルを楽しめます。

詳しい保存テクニックは[[ピーチパイン（果物）の賞味期限と正しい保存方法｜長持ちさせるコツ（果物）]]をご参照ください。