結論から述べると、星の金貨（ほしのきんか）は冷蔵で約2〜3週間、常温では3〜7日、皮をむいて冷凍すれば約1か月保存できます。適切な保存方法と容器を選べば、甘さとジューシーさを長く保てます。
星の金貨の基本情報
星の金貨は日本で栽培されているりんごの品種で、黄色く甘みが強いのが特徴です。ビタミンCや食物繊維、カリウムが豊富に含まれ、季節のフルーツとして幅広く利用されています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
りんごは「賞味期限」が設定されることが多く、保存状態により実際の食べ頃が変わります。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約2〜3週間が目安です。切ってからはできるだけ早く（3〜5日以内）に食べることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存（3〜7日）
- 風通しの良い冷暗所に置く。
- 直射日光や高温多湿を避ける。
- 紙袋や通気性のある容器に入れると劣化が遅れます。
冷蔵保存（約2〜3週間）
- 野菜室（約0〜5℃）で保存するのが最適。
- プラスチックの密閉容器より、軽く通気できるビニール袋に穴を開けて入れる。
- 洗うのは食べる直前にし、表面の水分は拭き取ってから入れる。
冷凍保存（約1か月）
- 皮をむき、薄くスライスまたはくし形にカットする。
- 沸騰した湯で30秒ほどブランチングし、すぐに冷水に取って冷ます。
- 冷ました後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、ジップロックに平らに入れて空気を抜く。
- 冷凍庫の温度は-18℃以下を保つ。
保存容器や包装のおすすめ
・通気性のある紙袋や穴あきビニール袋は、エチレンガスの放出を助けて腐敗を遅らせます。
・冷蔵では、野菜室の専用引き出しに入れると温度変化が少なくなります。
・冷凍時は、平らに広げたジップロックに入れ、重ねずに保存すると解凍時に形が崩れにくくなります。
季節別の注意点
- 収穫直後（秋）は熟度が高く甘みが強いので、すぐに冷蔵へ移すと鮮度が長持ちします。
- 冬場は低温で保存しすぎると凍結しやすくなるため、野菜室の温度管理に注意してください。
- 春先は気温上昇で常温保存が短くなるため、早めに冷蔵へ移すことをおすすめします。
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まとめ
星の金貨（ほしのきんか）は、適切な保存環境さえ整えれば、冷蔵で2〜3週間、常温で3〜7日、冷凍で約1か月と長く美味しさを保てます。通気性のある容器やブランチングなどの工夫で、栄養と風味を最大限に活かしましょう。
