ニワウメは淡水に生息する二枚貝で、独特の食感と風味が特徴です。ここでは、賞味期限・保存方法・調理のポイントを詳しく解説します。
ニワウメの基本情報
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賞味期限・消費期限の目安
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保存方法別の日持ち
常温保存
2時間以内（常温）
おすすめ
冷蔵保存
3日以内
冷凍保存
2か月以内
未開封
製造日から2日以内（生鮮）
開封後
開封後3日以内
保存のコツ
購入後すぐに冷蔵庫へ入れる
水分を拭き取ってから保存する
密閉容器かラップで包む
冷凍保存は速凍し、解凍は冷蔵で行う
水分を拭き取ってから保存する
密閉容器かラップで包む
冷凍保存は速凍し、解凍は冷蔵で行う
腐敗の見分け方
変色している
異臭がする
ぬめりがある
カビが生えている
よくある質問
A
はい、速凍すれば約2か月保存可能です。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと食感が保たれます。
A
賞味期限は品質の目安です。異臭や変色がないか確認し、疑わしい場合は廃棄してください。
A
冷蔵は0〜4℃、冷凍は-18℃以下が適しています。
A
購入後すぐに水気を拭き取り、密閉容器で冷蔵保存し、できるだけ早く調理してください。
A
加熱調理後は冷蔵で3日以内、冷凍で1か月以内に消費すると安全です。
参考資料
この記事の監修者
管理栄養士・食品衛生の専門家チームが記事の正確性を監修しています
長谷川 美紀 管理栄養士
外来主任
女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科
管理栄養士 (2010年)
食品衛生管理者 (2012年)
NR・サプリメントアドバイザー (2014年)
専門: 抗酸化作用のある食事、貧血改善、肌トラブルに対する栄養アプローチ
大手食品メーカー開発部、美容クリニック併設サロンを経て入職。「病気になる前の予防（未病）」に力を入れ、院内広報誌の美容コラムも担当。
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宮本 千春 管理栄養士
スタッフ（緩和ケア・高齢者担当）
神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科
管理栄養士 (2021年)
介護食士2級 (2022年)
専門: 嚥下調整食の提案、食欲不振時の工夫、傾聴カウンセリング
特別養護老人ホームで5年間勤務後、「最期まで口から食べる幸せを支えたい」という思いで医療現場へ。高齢患者からの指名率No.1。
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千葉 亮太 管理栄養士
NST専従 / リーダー
東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科
管理栄養士 (2016年)
NST専門療法士 (2019年)
病態栄養専門管理栄養士 (2021年)
専門: 静脈経腸栄養管理、リハビリ栄養、褥瘡対策
急性期病院のICU担当を経て入職。重症患者の栄養管理に精通し、医師・看護師・薬剤師との多職種連携チーム（NST）のリーダーとして活躍。
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広瀬 沙織 管理栄養士
主任 / 臨床研究担当
お茶の水女子大学大学院 人間文化創成科学研究科 食物栄養学（修士）
管理栄養士 (2016年)
栄養学修士 (2018年)
腎臓病療養指導士 (2020年)
専門: 学術論文の検索・翻訳、腎臓病の栄養管理、クリニカルパス作成
大学院（栄養学修士）修了後、大学病院の研究室を経て入職。最新の論文やガイドラインに基づいたエビデンスベースの指導を徹底。
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情報の信頼性について
監修体制
この記事は管理栄養士・食品衛生管理者を含む専門家チーム（7名）が監修しています。すべての記事は複数名による確認を経て公開されます。
情報ソース
農林水産省、厚生労働省、食品安全委員会、各食品メーカーの公式情報、および査読済み学術論文に基づいています。
更新方針
食品安全に関する新しいガイドラインや研究結果が発表された場合、速やかに記事内容を更新します。最終更新日は記事上部に表示しています。
ご注意
この記事で紹介している保存期間は目安です。実際の保存期間は、購入時の鮮度、保存環境（温度・湿度）、包装状態などにより異なります。
- 異臭、変色、カビなど異変がある場合は、期間内でも食べないでください
- 体調に不安がある方は、より短い期間での消費をおすすめします
- お子様やご高齢の方には、特に鮮度に注意してください
