結論：なつめやしは、乾燥させたものでも冷蔵で約2週間、冷凍で1年程度保存できます。未開封のパックは常温で6〜12か月、開封後は密閉容器に移し替えて冷蔵・冷凍で管理すると鮮度が長持ちします。
なつめやしの基本情報
なつめやしはナツメヤシ（Phoenix dactylifera）の実を乾燥させたもので、甘味が強くエネルギー源として古くから利用されています。乾燥状態が高いほど保存性は上がりますが、湿気が入ると劣化が早まります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封パックは製造日から12か月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。開封後は冷蔵で7日以内、冷凍で12か月以内が目安です。
保存方法の詳細
常温保存（未開封）
直射日光と高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。密閉されたパッケージなら6〜12か月保存可能です。
冷蔵保存（開封後）
開封後はジップロックや密閉容器に移し替え、0〜5℃の冷蔽庫で保存します。目安は7日以内ですが、風味を保つために5日以内に使い切ると安心です。
冷凍保存（長期保存）
密閉できるフリーザーバッグに小分けして入れ、-18℃以下で保存します。未開封でも冷凍すれば12か月まで品質を保てます。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けましょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 二重密閉できるジップロック袋
- 光と空気を遮断できる真空パック
- 保存用シリコン蓋付きのガラス瓶（冷蔵・冷凍対応）
季節別の注意点
- 夏場：常温保存は特に湿度が高くなるため、必ず密閉容器に入れ、できるだけ冷蔵へ移す。
- 冬場：室温が低くなるので、常温でも劣化が遅くなるが、結露が容器内に入らないように注意。
まとめ
なつめやしは乾燥果実として比較的長持ちしますが、湿気と温度管理が鍵です。未開封は常温で6〜12か月、開封後は冷蔵で7日以内、冷凍で12か月以内に使い切ると、甘みと栄養をしっかり楽しめます。
