ミラクルベリーは、甘味が強く低カロリーなベリー類です。鮮度を保つためには適切な保存が不可欠です。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法を具体的に解説します。
ミラクルベリーの基本情報
ミラクルベリーはバラ科に属する果実で、主に甘味成分であるミラクリンを含みます。100gあたり約68kcalと低エネルギーで、ビタミンCや食物繊維も含まれます。生食はもちろん、ヨーグルトやスムージーに加えても美味しくいただけます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の未使用状態であれば冷蔵で約2〜3日、冷凍で約1〜2ヶ月が目安です。
- 消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく早く（2日以内）に消費することをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存（非推奨）
常温では数時間から半日程度しか持ちません。直射日光や高温多湿は避け、できるだけ早く冷蔵に移すことが重要です。
冷蔵保存（推奨）
パックのまま野菜室に入れ、ヘタは下向きにして保存します。冷蔵での目安は2〜3日です。洗うのは食べる直前にし、余分な水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
冷凍保存
洗って水気をしっかり拭き取り、ジップロックや密閉容器に入れて冷凍します。保存期間は1〜2ヶ月です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、使用直前に常温で短時間置くと風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジップロック
- 通気性が必要な場合は紙製の小袋に入れ、上からラップで覆う
- 冷凍時は平らに広げてから袋に入れ、重ねて保存すると解凍が均一になる
季節別の注意点
ミラクルベリーは季節によって収穫時期が変わりますが、流通しているものは多くが冷蔵・冷凍処理済みです。夏場は特に常温で放置しないよう注意し、早めに冷蔵へ移すことがポイントです。
まとめ
ミラクルベリーは低カロリーで甘味が特徴のベリー類です。常温保存は数時間で劣化するため、必ず冷蔵（2〜3日）または冷凍（1〜2ヶ月）で保存しましょう。ヘタを下にし、洗うのは食べる直前にすることが鮮度保持のコツです。正しい保存で、ミラクルベリーの風味と栄養を長く楽しんでください。
