冷凍みかんは、給食・学食で手軽に食べられる果物です。冷蔵保存で2〜3週間、冷凍保存で1〜2ヶ月を目安にすれば、風味と栄養を長持ちさせられます。本記事では、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗の見分け方までを詳しく解説します。
冷凍みかんの基本情報
冷凍みかんは日本各地で栽培されるみかんを皮をむき、カットしたうえで急速冷凍した果物です。給食・学食で提供される際は、個包装やジップロックに入れた状態で販売されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質（味・香り・食感）が保たれる期間です。冷凍みかんの場合、製造日から約1〜2ヶ月が目安です。
・消費期限は、衛生上の安全が保証される最終日です。解凍後は速やかに食べきることが推奨され、冷蔵保存での2日以内が安全です。
保存方法の詳細
常温保存
冷凍みかんは常温での保存は推奨しませんが、どうしても必要な場合は、直射日光を避け、涼しい場所で1〜2週間程度に留めてください。
冷蔵保存（推奨）
未開封のまま冷蔵庫の野菜室に入れると、2〜3週間程度品質が保たれます。開封後は、なるべく早く食べ切るようにし、2日以内に消費するのが安全です。
冷凍保存
皮をむき、均一にカットした状態でジップロックや密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いてから急速冷凍します。保存期間は1〜2ヶ月が目安です。長期間保存したい場合は、-18℃以下の冷凍庫を使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- ジップロックや密閉できるプラスチック容器を使用し、空気をできるだけ抜く。
- 乾燥防止のため、保存前に軽くキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 冷凍する場合は、1回分ずつ小分けにしておくと解凍時に便利。
- 冷蔵保存時は、ポリ袋に入れたまま野菜室に置くと乾燥を防げます。
季節別の注意点
みかんの収穫期（秋～冬）に作られた冷凍みかんは、フレッシュな味と栄養が残りやすいです。夏場は冷凍庫の温度が上がりやすくなるため、定期的に温度チェックを行い、-18℃以下を保つようにしましょう。
まとめ
冷凍みかんは給食・学食で手軽に栄養を摂取できる便利な果物です。冷蔵で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存し、開封後は2日以内に消費すれば安全です。乾燥防止や密閉容器の使用など、保存のコツを守って美味しさと栄養を長持ちさせましょう。
