マスカットオブアレキサンドリアは、鮮やかな甘みと芳香が特徴の白ぶどうです。この記事では、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つための保存方法を管理栄養士が解説します。
マスカットオブアレキサンドリアの基本情報
・品種名：マスカット（読み方：ますかっと）
・分類：ぶどう（果物）
・原産：中東原産とされていますが、詳細な産地は不明です。
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCやポリフェノールが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、製造日から約10日間（冷蔵保存時）を目安に設定されることが多いです。風味が落ちても安全に食べられる期間です。
・消費期限は、開封後や外部環境が変化した場合に設定され、冷蔵で5〜7日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存（風通しの良い冷暗所）
・目安：1〜2日
・房のまま新聞紙で包み、直射日光を避ける。
冷蔵保存（野菜室）
・目安：5〜7日
・房のまま新聞紙または通気性のあるビニール袋で包み、冷蔵庫の野菜室に入れる。食べる分だけ房から外すと日持ちが短くなるので、なるべく房のまま保存。
冷凍保存（-20℃以下）
・目安：1〜2ヶ月
・皮をむき、粒を一粒ずつ平らなトレイに並べて急速凍結し、保存用ジッパー袋に移す。
・アニサキス対策として、-20℃以下で24時間以上冷凍するか、加熱調理することが推奨されます。
保存容器や包装のおすすめ
- 冷蔵：新聞紙で包んだまま、通気性のあるビニール袋に入れる。
- 冷凍：個別にラップで包み、ジッパー袋に入れると取り出しやすくなる。
- 常温：紙袋や通気性のある布袋で保存し、湿気を避ける。
季節別の注意点
収穫シーズン（主に春〜初夏）には甘みが強く、保存期間がやや長くなります。夏場は高温になるため、収穫後できるだけ早く冷蔵に移すことが重要です。
まとめ
マスカットオブアレキサンドリアは、冷蔵保存で5〜7日、冷凍保存で1〜2ヶ月が目安です。房のまま保存し、新聞紙や通気性のある包装で湿度管理を行うと、鮮度と風味を長く保てます。安全に食べるためのアニサキス対策も忘れずに実施してください。
